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Fernando de Castilla Fino Sherry ist ein trockener Sherry-Wein aus der andalusischen Region Jerez in Spanien. Er wird aus der Palomino-Traube hergestellt und durch das Solera-System gereift.
Fino ist eine Art von Sherry, der durch eine spezielle Methode namens “flor” fermentiert wird, was zu seinem charakteristischen trockenen und nussigen Geschmack führt. Der Fino wird in Jerez hergestellt und reift unter einer Schicht aus Hefe, die ihn vor Oxidation schützt und ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
Fernando de Castilla Fino Sherry hat eine blassgoldene Farbe und ein delikates Aroma von Mandeln, Gräsern und einer salzigen Note. Am Gaumen ist er trocken, leicht und frisch mit einer ausgewogenen Säure und einem langen Abgang.
Dieser Sherry eignet sich perfekt als Aperitif und passt hervorragend zu Tapas, Meeresfrüchten, Oliven und geräuchertem Fisch. Er kann auch als Begleiter zu leichten Gerichten wie Salaten und Suppen genossen werden.
Fernando de Castilla ist bekannt für seine erstklassigen Sherry-Weine und der Fino Sherry ist keine Ausnahme. Er ist ein perfektes Beispiel für die Qualität und den Geschmack, den man von einem traditionellen spanischen Sherry erwarten kann.
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