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Elegantes Strohgelb, dezent und feingliedrig mit leicht floralen Aromen von frischen Heublumen, sowie Fruchtnuancen von reifen Birnen, im Geschmack dicht und frisch, kräftig und ausgewogen mit feiner, würziger Struktur, milder Säure und angenehm saftig-bitterem Nachhall
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Das Weingut
Elena Walch, von Beruf Architektin, widmet sich seit 1985 ausschließlich und
mit großem Einsatz den eigenen Weinbergen. „Guter Wein wächst nicht von
selbst!“ sagt Elena Walch, wenn man mit ihr über Qualität spricht. So hat die
Quereinsteigerin die beiden Südtiroler Cru-Lagen Castel Ringberg und Kastelaz,
beide im Alleinbesitz der Familie Walch, kompromisslos umgekrempelt. Stück
für Stück musste die mit Vernatsch bepflanzte Pergola den modernen Guyot-
Anlagen mit Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet und Merlot
weichen. Geringe Erträge, gesundes Lesegut und schonender Ausbau mit
äußerst gezieltem Einsatz von Holz erbringen geschliffene, fruchtige und
elegante Weißweine mit feiner Sortenstilistik, sowie gehaltvolle und
harmonische Rotweine, reinste „Tiger auf Samtpfoten“.
